Helado de arroz con leche

Ingredientes:

• 1 taza de arroz
• 4 tazas de leche
• 1 lata de leche evaporada
• 3/4 de tazas de azúcar
• 3 rajas de canela
• 8 barquillos

Preparación:

Remoja el arroz una hora en agua caliente y escurre. En una cacerola cuece el arroz con dos tazas de leche a fuego lento hasta que estén suaves. Agrega el resto la leche, le leche evaporada, el azúcar y las rajas de canela. Cocina 30 minutos más a fuego medio y desecha la canela. Retir del fuego y deja enfriar. Vierte en un tazón metálico y lleva al congelador por dos horas, saca y bate durante un minuto; vuelve a congelar, repite la operación una vez más y congela hasta el día siguiente. Sirve en barquillos.