Ejotes en salsa

Prepara unos deliciosos ejotes en salsa solo necesitaras los siguientes ingredientes

• 250 gramos de ejotes tiernos
• 1 cucharada de harina
• 1 cucharada de maicena
• 1 cucharada de jugo de limón
• 3 cucharadas de mantequilla
• 1 taza de leche
• 1 yema de huevo
• pimienta molida una pizca
• sal

Se cortan lo ejotes en tiritas delgadas y se cuecen con sal cuando estén suaves de estilan y se prepara la salsa de la siguiente manera, se pone a derretir la mantequilla dorando ahí la harina y maicena, poniendo un poco de leche se mueve para que no se hagan bolas, deja hervir por tres minutos se baja la lumbre y se agrega la yema de huevo y se vuelve a poner a el fuego con otras dos cucharadas de mantequilla el jugo de limón, sal, pimienta, al sacarse se agregan los ejotes y listo.