Budin de elote

Prepara este budín de elote solo necesitaras los siguientes ingredientes.

• 6 elotes desgranados
• 140 gramos de mantequilla
• 1/4 de taza de crema
• 6 huevos
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de sal
• 3 cucharadas de polvo de pan
• 1 taza de leche

Se bate la mantequilla hasta que acreme, se agregan los granos de elote molidos en crudo, los huevos uno a uno, la sal, azúcar y la leche, se vacía en un molde engrasado y se le espolvorea el polvo de pan, se cuece a el horno a calor suave, ya cocido se vacua en un platon y en el centro se pone la crema batida con sal y pimienta.

Ejotes en salsa

Prepara unos deliciosos ejotes en salsa solo necesitaras los siguientes ingredientes

• 250 gramos de ejotes tiernos
• 1 cucharada de harina
• 1 cucharada de maicena
• 1 cucharada de jugo de limón
• 3 cucharadas de mantequilla
• 1 taza de leche
• 1 yema de huevo
• pimienta molida una pizca
• sal

Se cortan lo ejotes en tiritas delgadas y se cuecen con sal cuando estén suaves de estilan y se prepara la salsa de la siguiente manera, se pone a derretir la mantequilla dorando ahí la harina y maicena, poniendo un poco de leche se mueve para que no se hagan bolas, deja hervir por tres minutos se baja la lumbre y se agrega la yema de huevo y se vuelve a poner a el fuego con otras dos cucharadas de mantequilla el jugo de limón, sal, pimienta, al sacarse se agregan los ejotes y listo.

Chayotes rellenos

Prepara unos deliciosos chayotes rellenos solo necesitas.

• 6 chayotes regulares
• 50 gramos de mantequilla
• 1 cebolla
• pimienta molida
• polvo de pan

 

 Se cortan los chayotes y se cuecen se les saca la pulpa cuidando de no romperles la cáscara y se amasa se revuelve esta con la cebolla picada y acitronada en la mantequilla y el polvo de pimienta, con esta masa se rellenan los chayotes y se cubren con el polvo de pan y se cuecen a dos fuegos hasta que estén dorados por encima.

Lomo enchilado con guajillo

Prepara un delicioso lomo enchilado con guajillo solo necesitas.

• 1 lomo de cerdo
• 1/4 de chile ancho
• 1/4 de chile guajillo que no pica
• ajo
• cebolla
• sal
• aceite
• 5 jitomates

Asa los chiles con los jitomates, la cebolla y los ajos, después saca y licua con un poco de agua y fríe en una cacerola con aceite deja que hierva, mientras tanto el lomo lo colocaste en agua con vinagre y sal de preferencia un día antes de la preparación con el cuchillo hazle algunas aberturas y coloca ahí dentro almendras, agrega la salsa y mete a el horno por una hora a fuego medio revisa hasta que este cocido el lomo y sirve acompañado de arroz blanco.

Dulce de guayaba

Prepara este delicioso postre es el dulce de guayaba, solo necesitas.

• 1/2 kg de guayabas
• 3/4  kg de azúcar
• 1 clara de huevo
• 1/2 limón
• 1/2 taza de agua

 

Muele y cuela las guayabas, pon a el fuego el azúcar con el agua y cuando tome punto de bola añadir las guayabas y el limón, deja hervir hasta que se vea el fondo del cazo, retira del fuego y bate bien luego vierte sobre una tabla y amasalo suavemente con la clara de huevo coloca en un molde alargado forrado en papel y déjalo así hasta el ida siguiente que ya se pueda servir.

Arroz con leche y canela

Prepara un delicioso arroz con leche y canela solo necesitas.

• 1/4 de arroz
• canela
• azúcar
• 1 litro de leche

Empieza por lavar el arroz después coloca una olla con agua y agrega el arroz con un poco de canela y azúcar ya que este suave el arroz se agrega la leche que hierva y estará listo para disfrutar con un rico pan de dulce acompaña de un poco de canela en polvo sabe exquisito.

Niños envueltos

Prepara unos ricos niños envueltos es un platillo sencillo de realizar solo necesitas.

• 1/4 de jamon
• 1/4 de queso de hebra
• 1/4 de queso panela
• 3 huevos
• harina
• 10 jitomates
• ajo
• sal
• aceite

Enrolla cada rebanada de jamón con el queso de hebra y un trozo de queso panela, debes batir las claras a punto de turrón y después añade despacio las yemas pasa por esta mezcla el jamón hasta terminar mientras tanto empieza asar los jitomates y licua con ajo y sal fríe en una cacerola la salsa y fríe deja hervir unos minutos y agrega los niños envueltos.

Enchiladas de mole

Prepara unas enchiladas de mole para este día.

• tortillas
• 1/4 de mole
• cebolla
• crema
• queso
• cebolla
• pollo desmenuzado
• caldo de pollo

Empieza por deshacer el mole con el caldo de pollo sazona en una cacerola con aceite y deja hervir cuida que no quede tan espeso pero tampoco tan liquido después enrolla las tortillas y mételas a el mole justo antes de empezar a comer para que no se remojen tanto, adorna con crema,pollo, queso, y los aros de cebolla.

Calabazas a la mexicana

Prepara estas deliciosas calabazas a la mexicana solo necesitas.

• 1/2 kg de calabazas cortadas en cuadritos
• cebolla picada
• dos ajos picados
• 10 jitomates picados
• 1 chile verde picado
• 1/2 kg de carne molida de res o puerco

Fríe en una cacerola con aceite el ajo, la cebolla, el chile y la carne molida después agrega las calabazas y al final el jitomate tapa y deja que hiervan por unos minutos hasta que estén suaves rectifica de sal y estará lista para disfrutarse en familia esta deliciosa comida.

Chilaquiles verdes

Para preparar unos chilaquiles verdes necesitas

• 20 tortillas cortadas en cuadro medianos
• 1/2 kg de tomate verde
• 5 chiles verdes
• ajo
• cilantro
• crema
• queso
• cebolla
• aceite

 

Empieza por freír las tortillas mientras en un comal asa los tomates con los chiles de árbol saca y pela después licua con ajo y sal y un poco de cilantro, en una cacerola pon un poco de aceite y fríe la salsa antes de servir agrega las tortillas y deja remojar un poco acompaña de crema, queso, cebolla y un poco de cilantro, quedaran exquisitos.